jueves, 23 de febrero de 2012

Gurullos con costillas de cerdo.

Esta imagen la coji de internet, así son los gurullos. Abajo hay una explicacion de lo que son y como se hacen.


Gurullos con costillas de cerdo.

Los gurullos son una pasta, que la podéis encontrar en el súper, no se ahora mismo como la llaman, podéis hacerlos vosotros mismos, estos en cuestión son comprados.
Ingredientes:

1k de costillas de cerdo.
1 bolsita de gurullos.
3 patatas medianas.
1 cebolla.
4 dientes de ajo.
1 pimiento verde.
2 tomates maduros.
1 vaso de vino blanco.
1l de agua.

Forma de hacer:

En la Express ponemos aceite a calentar y en este echamos las costillas y las doramos bien, una vez estén le agregamos tomate picadito, cebolla , ajos laminados, laurel, comino, pimienta en grano pimiento verde partido a daditos rehogamos todo y cuando este bien pochado, le ponemos un baso de agua o caldo, hasta cubrir las costillas, cerramos la olla y cuando haga chupchup, mantenemos a fuego bajo , 20m, pasado el mismo , abrimos y le echamos patatas partidas a daditos y los gurullos, agregamos agua, dos vasos, cerramos nuevamente y mantenemos 5 minutos, pasado el mismo ya tendremos el guiso en cuestión listo para comer. Tengo que decir que para que quede en su punto debe de estar espesito el caldillo que tiene, si no es así, mantened un poco más a fuego, controlando que no se pegue, que a mí casi se me pega, jijij, un descuido.
Realmente este guiso que es típico de las tierras granainas , almerienses y también murcianas se hace con conejo, pero bueno en casa no es del agrado de mas del 75% de los componentes y claro por votación salio mayoría que quería costillas, no me dejaron ni ponerle un muslito de conejo, que malas son, jajajaja, y este fue el resultado.

Los gurullos son una pasta elaborada a partir de sémola de trigo duro, agua y azafrán, de forma ahusada y más o menos un centímetro de longitud, que se utiliza en numerosas recetas de las cocinas típicas de la cocina almeriense, norte de la provincia de Granada, y zonas de la cocina de Jaén, y de la de Murcia, en el sureste español.

Características

Se utilizan en diversos pucheros, en ocasiones como sustituto del arroz, de entre los cuáles el más conocido son los gurullos con conejo o liebre y caracoles. Se elaboran tradicionalmente a mano, tomando pequeños pellizcos de masa y amasándolos entre las palmas de las manos, para darles forma de granos de arroz pero de tamaño mayor.






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miércoles, 22 de febrero de 2012

Solomillo de cerdo en salsa .


Ingredientes:

1k de solomillo, yo utilice dos solomillos.
1 cebolla grande.
3 tomates secos.
1 baso de vino blanco.
2 clavos.
5 o 6 granos de comino.
1 hoja de laurel.
6 o 7 pimientas en grano negras.
Orégano.
Tomillo.
1 cabeza de ajos.
1 baso de los del vino de aceite.
1 baso de caldo.
Sal.

Forma de hacer:

Los Solomillos los metí en un aliño, que después me sirvió para la cocción, durante 1 hora, con los siguientes ingredientes. Ajos laminados pero gruesos, pimienta negra, sal, pimienta molida orégano y tomillo y vino blanco.

En una sartén con el aceite, sellamos los solomillos y doramos bien, cuando estén doraditos, metemos directamente en la Express, junto con: la cebolla pelada y entere, los clavos yo los pinché ala cebolla, el comino, la hoja de laurel las pimientas en grano, los ajos del aliño, resumiendo, jajaja, lo que habíamos preparado para el aliño de los solomillos y el baso de agua. Cerramos y una vez que hace chupchup, bajamos el fuego y dejamos por espacio de 20 minutos, pasado el mismo, sacamos los solomillos dejamos que se atemperen y partimos en rodajitas, el tamaño al gusto, pero más bien gruesas.
Ponemos en la batidora la cebolla los tomates y los ajos, trituramos todos y ponemos en una cacerola amplia, metemos en esta salsa las rodajitas de solomillo, ponemos a fuego, le agregamos un poco de caldo de la cocción, y calentamos, hasta que la salsa este a nuestro gusto. A comerrrrrrrr. De acompañamiento yo hice puré de patatas, pero eso al gusto de los comensales o del cociner@.




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viernes, 17 de febrero de 2012

Merluza en salsa verde.




Hoy mi intención era hacer merluaza en salsa verde, cuando me puse a mirar en google, me salio el blog de Ana , Las recetas de Mamá Así que me puse manos ala obra, tenia la receta para maquinita y para hacerla de la manera tradicional, la cual yo hice, solo me falto hecharle unas almejitas, pero no tenia en el congelador, asique por pereza no le puse, y asi salió, deliciosa tu receta, Ana.





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jueves, 2 de febrero de 2012

Huevas de Merluza Aliñadas.


2 huevas de merluza.
1 tomate.
1 pimiento verde.
1 cebolleta.
Aceite.
Sal.
Vinagre dos cucharaditas.

Para cocer las huevas, las metemos en una cacerola con agua, que las cubra, sal y dos cucharadas de vinagre, para que no se rompan, pasados diez minutos de cocción apartamos las sacamos y dejamos enfriar para poder partirlas en rodajitas.
Preparamos u picadillo con los demás ingredientes y decoramos con las rodajitas de huevas, ponemos unas gotitas de aceite por encima y si es necesario un poquito de sal.
Este fue el resultado de mi aperitivo, que finalmente fue mi comida, me quede satisfecho, no tenía más hambre.
Espero que os guste.




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miércoles, 1 de febrero de 2012

Quiero pedir un pequeño favor.

Una amiga y seguidora, Carmen, comienza su andadura con su blog, y bueno aun tiene pocas entradas esta empezando y le encantaría que poco a poco fuéramos haciéndonos participes de su blog al igual que ella estara encantada de seguirnos, pues este es el favor, entrad a su blog y haceros seguidores, para darle animo y comience esta fulgurante carrera del bloguerococinero jajajaj, Recordad cuando comenzasteis vosotros lo grandisimo y dificil que veiais este mundillo,venga una alludita para Carmen. Gracias de antemano, un saludo.
Su blog es este: Recetas caseras.





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