martes, 31 de enero de 2012

Ensalada de pimientos, especial de mi casa.




2 pimientos grandes, 1 rojo otro verde.
1 Lata de sardinillas en aceite vegetal.
1 tomate maduro y mediano.
1 cebolleta fresquita.
2 dientes de ajo.
1 huevo duro.
Aceite.
Sal.

Asamos en el horno los pimientos y el tomate, cuando estén los pelamos, partimos a tiritas, y ponemos en una cazuela o plato, le partimos la cebolleta pequeñita, los dos dientes de ajo y el huevo duro, aliñamos con aceite y sal y mezclamos, decoramos con unas sardinillas de lata, listo para ser comida esta ensalada, Puede ser como plato único o como acompañamiento de carne o pescado, eso augusto.




glowtxt.com image



sábado, 28 de enero de 2012

KAIKU CORPORACIÓN ALIMENTARIA.




Quiero dar las gracias a Kaiku, por la amabilidad al enviarme algunos de sus productos, para probarlos, quiero decir, que por la época en que los recibí, en plenas fiestas navideñas, y por el transito de familiares y amigos por casa, cuando quise darme cuenta, no quedo ninguno de estos productos para realizar alguna que otra receta, desde aquí espero adquirir por mi cuenta algunos de los productos Kaiku, para realizar esa receta que tengo pendiente con ellos. Gracias.
Una breve introducción sobre esta empresa:

Historia:

Heredera de las centrales lecheras puestas en marcha por las cooperativas de ganaderos GURELESA y COPELECHE en la década de los 50, KAIKU CORPORACIÓN ALIMENTARIA se constituye en 2004 integrando además sociedades tecnológicas, financieras y de desarrollo, con la misión de ofrecer al consumidor productos saludables de calidad y origen garantizado.

La innovación que enriquece la completa gama de productos; la alianza con referentes europeos del sector; el crecimiento en América con la implantación en Chile, México y Argentina y la implantación en Francia, caracterizan una empresa con futuro orgullosa de su pasado.

Kaiku

martes, 24 de enero de 2012

Empanada de Verduras.



1 calabacín.
1 berenjena.
2 cebolletas.
1 pimiento verde.
100gr carne picada.
2 huevos duros.
2 laminas de hojaldre.
1 baso de vino blanco.
Aceite.
Sal.
Pimienta negra molida.
Orégano.
Tomate frito.

Procedemos de la siguiente manera:
En una cacerola amplia ponemos un chorrito de aceite, en este la carne picada que rehogamos, cuando este comenzando a dorar, añadimos el baso de vino blanco, dejamos que evapore un poco e incorporamos toda la verdura, ponemos sal, pimienta negra molida, orégano, y un baso de agua, dejamos haciendo hasta que veamos que se queda sin agua, en ese momento, daremos vueltas a todo, si es necesario le añadimos un poquito mas de agua, un momento antes de terminar de hacer añadimos tomate frito y mezclamos bien, apartamos, y solo nos queda montar la empanada.
ya sabéis una lamina que rularemos en la mesa, ala que ponemos el pisto que hicimos y le partimos sobre encima dos huevos duros, que tendremos preparados, colocamos la otra lamina de hojaldre encima, pegamos sus bordes, si es necesario por que sean mas grandes recortamos con el cuchillo, adornamos como mas nos guste, pinchamos con un tenedor sobre la masa, y metemos al horno, que tendremos caliente 200º bajamos al meter la empanada y mantenemos por espacio de 40minutos, o cuando veáis que se dora la empanada, no necesita más pues todos los ingredientes ya están cocidos.
Así de sencilla y deliciosa salio nuestra cena de anoche.





glowtxt.com image


viernes, 20 de enero de 2012

Pechuga de pollo en salsa.


2 Pechugas de pollo.
3 cebolletas medianas.
4 cucharadas de aceite.
1 Vaso de vino blanco.
2 tubos (los de la cerveza), de agua.
Sal.
Pimienta molida.

Forma de Hacer:

Ponemos en una cacerola amplia, el aceite, cuando este bien caliente, ponemos las pechugas de pollo que las hemos salpimentado y las marcamos en el aceite, así el jugo se mantiene dentro, una vez doradillas, las apartamos. En ese mismo aceite ponemos la cebolla partida en juliana, cuando la tengamos doradilla, o cuando empiece a tomar color, ponemos las pechugas y el vaso de vino, dejamos que evapore un poco y acto seguido echamos el agua, damos el toque de sal, y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo, tapamos y mantenemos las pechugas durante 12 minutos por cada lado, pasado este tiempo, sacamos las pechugas y , esto es opcional pasamos todo el jugo al baso de batidora y damos una pasada, después incorporamos ala cacerola , dejamos un poco de salsa en un baso y diluimos dos cucharaditas de harina de maíz en este jugo, lo vertemos sobre el resto, ponemos nuevamente las pechugas damos un hervor y tendremos un plato suculento.

Hay otra opción para espesar la salsa, aunque un poco mas lento, es en una sartén aparte ponemos tres cucharadas de harina normal, y damos vueltas hasta que esta comience a tostarse, una vez toma colorcillo, le agregamos caldo del guiso y disolvemos, y nuevamente una vez disuelto echamos sobre el resto del caldo, removemos bien y damos el hervor correspondiente.
Como acompañamiento de este guiso al gusto del comensal yo concretamente le puse unas patatillas fritas, pero se le puede poner de todo, buen provecho.




glowtxt.com image

sábado, 14 de enero de 2012

MANITAS DE CERDO CON MORRO O CARETA


Esta es una receta típica de esta zona, y que normalmente se hace por estos días de Enero, especialmente los días de San Antonio.

Ingredientes para 2 personas:

4 patas de cerdo.
1 trozo de morro o careta de cerdo.
2 tomates maduros.
1 cebolla grande.
2 zanahorias.
2 Clavos de especias.
5o6 Cominos.
1 baso de vino blanco.

Preparación:

En una olla rápida o Express, ponemos las patas limpias, y el trozo de morro junto con los demás ingredientes (cebolla, zanahoria, especias, etc.)
El baso de vino y agua hasta que las cubra, tapamos y ponemos a cocer, una vez haga chupchup, bajamos el fuego y mantenemos por espacio de 30 minutos, pasado este tiempo retiramos del fuego dejamos salir el vapor y sacamos de la olla escurriendo en un chino o colador.
Si las patas tenían algunos pelillos ahora se los podemos quitar muy fácilmente al igual que al trozo de morro, (no dije que las patas las metemos por espacio de dos o tres horas en agua templada para quitarles el exceso de sal, de todas maneras no pondremos sal al guiso, será suficiente con la de las patas).
Reservamos las patas la careta y el caldo de la cocción.

En una olla grande ponemos aceite un chorrito, y en el ponemos las patas y la careta y echamos sobre estas un majado de tomate, ajo, pimiento verde cebolla, se lo echamos, mareamos bien sobre la carne, y ahora ponemos dos cucharadas de pimentón, (podéis ponerle dulce o picante, eso al gusto), damos vueltas y ahora añadimos agua, de la cocción, poca medio baso, dejamos que cueza, conforme pierde el líquido añadimos mas, comprobáis el punto de sal , si veis que por el liquido de la cocción, esta salado, echarle el agua normal de grifo, para evitar que quede salado, seguimos cociendo por espacio de 20 minutos poco a poco, estará listo cuando quede echa una salsita, ya están listas para comerlas.
Os aseguro que están buenísimas.