domingo, 28 de noviembre de 2010

Comida del Viernes y comida de ayer sábado


Pollo al Horno con patatas: Receta despues , aunque ya la tengo por ahi en el blog, jiji. El enlace de la receta Aqui.

Migas Harina de Sémola:


Tengo que decir que no son estas mis mejores migas pues me gustan mas con harina normal, pero son tan costosas de hacer que eyer no me apetecia darle a la mano vueltas y vueltas, jajajaj. La receta de estas migas es tan sencilla como seguir la instrucciones que vienen en la bolsa de la harina.

domingo, 21 de noviembre de 2010

Mi aperitivo de ayer Sábado.

TIGRES:

Ingredientes: Pimiento verde y rojo, Mejillones, .Gambas Cebolla, Ajo, Perejil, Pimienta blanca, Tabasco, Huevos, Tomate frito, Salsa bechamel, Pan rallado, Aceite de oliva.
Elaboración:

Freír bien los pimientos y la cebolla, y una vez pochado, incorporar el tomate frito. A continuación, ponemos en la mezcla, mejillones, unas colas de gambas y huevo duro muy picados. Salpimentar con las especias y un poco de tabasco dejamos enfriar la mezcla. Rellenamos el caparazón de los mejillones con la mezcla una vez ésta se haya enfriado y cubrimos con bechamel. Para finalizar, se rebozan con huevo batido y pan rallado y se fríen con aceite bien caliente.

Una delicicia para el paladar y los sentidos, con su toque picantito ojuuuuuu, como diría una buena amiga, de muerte lentitaaaaaaa.


viernes, 19 de noviembre de 2010

Pastelito de verduras arropado al crujiente de jamón sobre salsa suave de anchoa.


Ingredientes:

4 Lonchas de buen Jamón de la sierra de la Sagra, el autentico Jamón de mi comarca.
½ kilo de verduras variadas.
½ brik de nata.
2 huevos.
- Pimienta molida.
- sal.
- Aceite.
- Salsa de Soja.
-3 Anchoitas.

Preparamos el pastelito:

Ponemos las verduras, ya cocidas y escurridas en un baso de batidora, echamos los 2 huevos, el medio brik de nata, pimienta, sal, batimos muy bien hasta obtener una fina salsa. En un recipiente Apto para horno, ponemos en el fondo del recipiente el cual untamos de una fina capa de aceite, ponemos dos lonchas de Jamón, y sobre este todo el triturado de verduras, metemos a horno 180º, durante 20 minutos. Sacamos y dejamos que atempere un poco.
Mientras se hace el pastelito, en una sartén ponemos dos lonchas de jamón muy suavemente para de esta manera conseguir el crujiente, dando de vez en cuando vuelta alas mismas para que se hagan por igual.
En un baso de batidora ponemos la nata restante las anchoas y una chorrito de salsa de soja, batimos bien y pasamos esto a un cazo el cual tenemos a fuego , echamos como digo este liquido y espesamos unos minutos, apartamos.

Solo nos queda montar el plato, y para que explicar si a la vista esta el mismo.
Buen provecho.

miércoles, 10 de noviembre de 2010

PASTAS DE TÉ DE NARANJA Y LIMÓN

Esta receta la copie íntegramente de un blog, Y PIDO DICULPAS A SU PROPIETARIA POR NO ACORDARME EN ESTE MOMENTO DE QUIEN ES. Se me olvido copiar la dirección de su blog.
Si alguien sabe quien es que me lo diga, que yo encantado pondré su enlace.
Tengo que decir que están deliciosas.

INGREDIENTES
125 g de mantequilla.
la ralladura de una naranja
3/4 de taza de azúcar
1 huevo ligeramente batido
1 taza de harina tamizada (yo de reposteria)
1/2 taza de harina de fuerza (yo no tenia y le puse de reposteria.
el zumo de 1 naranja
3/4 de coco rallado.

Glaseado de naranja:
1 taza de azucar glasse tamizado
2 cucharadas de agua
2 de zumo de naranja
la ralladura de 1/2 naranja y 1/2 limón.

ELABORACIÓN
Batir la mantequilla, la ralladura de naranja y el azúcar con la batidora en un bol, hasta obtener una masa cremosa.
Añadir el huevo, mezclar bien y añadir las harinas tamizadas. Añadir el zumo de naranja y el coco y remover todo bien.
Verter cucharadas rasas de la mezcla en una bandeja que previamente habremos forrado con papel de horno.
Hornear a 180º calor arriba y abajo, de 12 a 15 minutos, o hasta que se doren un poco, no mucho.
Mientras estén todavía calientes, pintarlas con el glaseado y espolvorear con la ralladura de naranja y limón.

Para el glaseado:
Mezclar el azúcar glasse tamizado con el agua y el zumo de naranja hasta dejarlo sin grumos y pincelar sobre las galletas calientes.







lunes, 8 de noviembre de 2010

Pollo agridulce y Arroz blanco.

Hacia tiempo que no lo cocinaba y ya tocaba, ¿que puedo decir?, delicioso y un placer saborear este pollo con ese despliegue de sabores que tiene, porsupuesto éxito total entre las adolescentes de casa. Una receta que recomiendo a todos.



La receta Aqui:

jueves, 4 de noviembre de 2010

Tiramisu.

Ayer hice un tiramisu, delicioso en su textura y sabor, pero tengo que confesar, que cometí varios errores: el primero que puse soletillas pero duras, no de las blanditas tipo bizcocho, y claro tampoco las empape bien en el café, lógicamente estaba duro a la hora de comer, y en segundo lugar, que no lo hago mas en un molde para servir, que lo hago la próxima individualmente, pues se lía un estropicio, de padremuyseñormio, jajajaj, si no que se lo digan ami perrita. Pero estaba de muerte.
Seguí los pasos de esta dirección: Carmen Moya


Comienza la temporada, apertura de la bodeguilla.

Hoy toca limpieza de mi bodeguilla, biennnnnnnnnnn, jajajaja, no es que este contento por la panzá currar que tengo que pegarme para adecentarla, si no más bien, por que al hacerlo comienza la temporada de candela, horno de leña y todas esas maravillas que tanto me encanta hacer a la manera tradicional.
No se si ya puse un post donde os enseñaba mi bodeguilla, pero si lo hice, pues nada otra vez, ya podéis imaginar que es mi rincón preferido, donde me olvido de todo y entro en el mágico mundo de la imaginación culinaria, jajajaja, bueno no solo lo utilizo para cocinar, ehhhhh, también para tomarme unos vinitos con los amigos, jajajaja, pues nada mas, aquí os enseño ese rinconcito tan especial para mi.
Cuando este en su punto álgido, digamos, con algún pan dentro cociéndose, o con algún cochinillo al horno, o unas piernitas de corderito, en fin esas minucias con las que de vez en cuando disfrutamos, junto a los nuestro, pues eso que ya pondré esas imágenes.



Mi horno de leña.

La candela y el horno juntitos.

La bodeguilla, jooooooo esta sin una botellita de vino, SE ACEPTAN REGALITOS, JIJIJI.

Un muestrario de algunos regalillos echos por personas mayores que aun conservan la tradición de trabajar el esparto.


Detalle de ellos.





miércoles, 3 de noviembre de 2010

Simplemente arroz.

8 Puñaillos de Arroz.
1/2 cebolla.
1 tomate maduro.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
2 dientes de ajo.
8 Patas de calamar.
1k de mejillones.
1/4 de almejas.
16 Gambas.
1 Calamar mediano.
1 vaso de vino blanco.
Pimienta en grano.
colorante.
Aceite.
Sal.

En una olla, ponemos, una cabeza de merluza,las cabezas de las gambas, dos o tres dientes de ajo, dos hojas de laurel, y un vaso de vino blanco.Todo esto al fuego, cuando haya cocido , unos 20minutos, echamos en este agua los mejillones ya limpios por supuesto y las almejas, dejamos cocer otros 5 minutillos, y apartamos.
Colamos todo y limpiamos los mejillones y las almejas, reservamos.
Ponemos una sarten amplia, o paellera, yo utilizo una sarten amplia y con fondo. Ponemos aceite y echamos tiras de pimiento rojo, cuando estén doradas apartamos, en este aceite, lo de siempre, cebolla, que dejamos hacer un poco después pimiento verde partidito también,unos ajos laminados y seguidamente el tomate picado, hacemos el sofrito, echamos en este momento las patas de calamar, y el calamar en roda jitas, damos unas vueltas, y es el momento de echarle el caldo de la cocción, reservamos caldo por si necesitásemos al final,dejamos cocer por espacio de 20 minutos, ahora echamos el arroz, damos unas vueltas y seguimos echándole los mejillones y las almejillas, cuando el arroz este para apartarlo, echamos las colas de las gambas peladas, y las tiras de pimiento rojo, dejamos reposar tapado con aluminio durante 5 minutos, yyyyy e voila.


Coliflor con Bechamel Gratinada.

Ingredientes:
1 Coliflor.
Tacos de Jamon.
4 Ajos.
Leche
2 cucharadas soperas de harina.
1 Cebolleta pequeña.
30gr de Mantequilla.
Sal.
Pimienta molida.
Agua.

Preparación:

Cocemos la coliflor, una vez cocida, pasamos por el escurridor y reservamos.
En una sarten ponemos un chorrito de aceite, y echamos la cebolleta bien picada, cuando este transparente, echamos la mantequilla, cuando se derrita echamos los ajos cuando comiencen a dorarse, le agregamos los tacos de jamón damos unas vueltas y apartamos. Colocamos la coliflor en una fuente de horno, y echamos sobre esta el preparado del jamón, ahora hacemos una bechamel suave y se la echamos por encima, espolvoreamos con queso para fundir y al horno hasta que se gratine. Montamos el plato y servido.



Lista para entrar al horno.



Preparada para degustar.


Montamos el plato.


Y otro montaje.