martes, 11 de noviembre de 2008

Niscalos en su jugo.



Preparación:

Tan simple como, limpiar muy bien los níscalos bajo agua, si es necesario os ayudáis con un cuchillo para raspar esos restos que se quedan pegados a ellos, picamos una cebolla mediana, ponemos en una sartén con un chorro de aceite, la cebolla cuando la tengamos transparente ponemos unos ajos laminados rehogamos un poco más y ahora ponemos los níscalos, a estos le añadimos un poco de pimienta molida y sal, dejamos cocinar para que suelten su jugo y se evapore, pasado un buen rato y cuando observamos que no queda jugo, echamos medio vaso de agua y una pizca de hierbas provenzales, dejamos que se evapore ese agua, y listo para ser degustado, eso si podéis acompañar con un buen pan, pues la salsa que dejan essssss, unnnnnnnn de muerte.
Un saludo.



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