miércoles, 23 de abril de 2008

Pollo agridulce y arroz tres delicias.




Esta receta en principio la hice un dia para utilizarla con cerdo, hoy la hice solo cambiando por pollo, esta es la receta.

Ingredientes:
1/2k de cerdo o pollo, a trozos. -salsa de soja. -sal. -harina.
2 cuch. de azúcar. -2 zanahorias. -ketchup.
4 rodajas de piña en almíbar. - 1 cebolla.
1pimiento. -sal. -aceite. -vinagre.

Instrucciones:
Poner los trozos de cerdo ya salados en un bol con salsa de soja 1h. más o menos. Escurrirlos, pasarlos por harina y freírlos hasta que doren un poco. Sacarlos y reservar.
En el mismo aceite echar el azúcar y deshacer a fuego lento, poner las zanahorias peladas y a ruedas, la cebolla cortada a trozos grandecitos y el pimiento a trozos, cuando ablande toda la verdura, añadirle el cerdo junto con la piña troceada y remover un ratito.
Mientras en un bool. mezclar el almíbar de la piña, un chorreon de ketchup, otro de vinagre, otro de salsa de soja (todo al gusto de cada uno) y añadírselo al cerdo. Tener como 1/2h. a fuego lento y removiendo de vez en cuando hasta que espese.

lunes, 21 de abril de 2008

Conejo Frito.

Ingredientes:

1 Conejo.
Ajetes tiernos.
1l de cerveza.
½ cebolla.
1 tomate natural.
3cucharadas de tomate triturado.
1 cucharilla de pimentón (dulce o picante).
Aceite.
Sal
Pimienta negra molida.
Tomillo
Orégano
Romero.


Paso a Paso:

En una sartén adecuada para la ocasión, mas bien amplia, ponemos un buen chorro de aceite de oliva, en este echamos el conejo y freímos

cuando este dorado, echamos un majado que hacemos con el tomate natural, la cebolla, el tomate triturado yyyy, aquí mi truco, el hígado del conejo que previamente hemos frito, damos unas vueltas a este preparado y echamos los ajetes tiernos,


unas vueltas mas y ahora echamos la cerveza, yo puse tres vasos, de cuatro qué tiene un litro por que m tome l cuarto yo, jijjji.. Dejamos que cueza hasta que todo el liquido se evapore, cuando esto ocurre dejamos que fría un poco todo y retiramos del fuego,



Listo para comer, SENCILLO VERDAD. Acompañamos de lo que mas nos guste.



Quiero aclarar algo, nunca antes había utilizado la cerveza para hacer el conejo, pues esta misma receta yo siempre la hago con vino, pero alguien del foro Mundorecetas, me dio la idea, y tengo que agradecerselo pues tiene un sabor diferente a como yo siempre lo hago , además de buenisimo,gracias forera/o.

viernes, 18 de abril de 2008

Pechuga de pollo en salsa y pure de patatas.




Pechugas de pollo en salsa.

Ingredientes:
1 pechuga fileteada.
Ajos.
Vino blanco.
Agua.
Harina.
Aceite.
Pimienta en grano.

Hacemos filetes la pechuga, en una sartén ponemos un chorro de aceite, la pechuguita unos ajitos laminados, unos granos de pimienta, y damos el punto de sal, ponemos a rehogar, cuando el pollo este doradillo, (según gustos), ponemos un chorrito de vino blanco y otro chorrito de agua, dejamos cocer hasta que reduzca a la mitad, aparte en una sartén tostamos dos cucharadas de harina, cuando tome color la harina desliamos con un poco de agua o con caldo del pollo, una vez desligado, agregamos al pollo dejamos cocer 2 minutos y listo .Acompañamos con un arroz blanco, o con lo que cada cual desee.

Yo hoy acompañe de puré de patatas, y en vez de filetear la pechuga solo la partí por la mitad.

jueves, 17 de abril de 2008

Albondigas con tomate.




Ingredientes:

1bote de 250gr de tomate natural triturado.
1/2k de carne picada.Yo utilice cerdo,eso al gusto de cada uno.
1 lata de guisantes
4 huevos.
1 ajo.
½ cebolla.
½ pimiento verde.
Vino blanco un chorrito.
Pan rayado.
Harina.
Acite.
Sal
Pimienta molida.

Preparación:

Mezclamos la carne, huevos, sal, pan rayado 3cucharadas soperas, pimienta molida, el ajo partido pequeño, el perejil, y el chorrito de vino blanco,
Una vez bien mezclado, dejamos que macere todo bien 1h, para que tome los sabores, pasado este tiempo nos disponemos hacer las albóndigas, una vez echas, pasamos por harina y freímos, cuando están doraditas, apartamos, en una cacerola amplia, ponemos unas tres cucharadas de aceite de oliva, ponemos a calentar cuando este echamos el preparado que hacemos con el tomate la cebolla y el pimiento verde, pochamos un rato y ahora ponemos las albóndigas, damos unas vueltas y ponemos unas 3 o 4 cucharadas de azúcar, para quitar acidez al tomate, un vaso de agua, y cuando comience a hervir, echamos los guisantes, bajamos el fuego, dejamos así suavecito hasta que se consuma el agua y veamos que comienza a freír el tomate, es el momento de apartar.

Se puede acompañar con Arroz Blanco, patatas fritas, cocidas, huevo frito, verduritas salteadas, etc.

martes, 8 de abril de 2008

Sopa de pescado y Merluza a la Marinera .





Para la sopa:

Utilice un caldo de Marisco que me sobro de la paella de este finde, a este caldo le añadí 1/2 litro de agua, unos guisantes, pimiento morrón y unas almejillas, solo eso, bueno si, también unos taquitos de pan frito para que cada cual le ponga al gusto.


Para la Merluza

Ingredientes:

4 filetes de merluza con piel, yo utilice congelada.
100gr Almejas.
8 o 10 mejillones.
1 cebolla
2 dientes de ajo.
Vino blanco.
Agua de cocer los mejillones y las almejillas.
1 cucharada o dos de Pan rallado.

Primero pochamos la cebolla en aceite, cuando este transparente echamos ajos laminados dejamos hacerse un poco y es ahora cuando ponemos las cucharadas de pan rallado, damos unas vueltas y echamos un chorro de vino blanco, dejamos que evapore un poco y ahora ponemos el caldo de cocer las almejas, damos unas vueltas y ponemos los filetes encima, damos un hervor dejamos 5 minutos tapado y apartamos.
Dependiendo de lo espeso que queramos la salsa así tendremos al fuego, yo como prefería que no quedase muy trabada, así evito mojar pan, pues eso 5 minutos y fuera, queda el guisito mas liquido. Buen provecho.

domingo, 6 de abril de 2008

Revuelto de todo



Ingredientes:

1-calabacín,
4- tomates maduros,
1-cebolla grande.
1-pimiento rojo.
2-pimiento verdes.
4 Huevos.
3-Patatas
4cusharadas de aceite de oliva.
sal, al gusto

Elaboración

Calentar aceite, justo el fondo de una sartén de fondo grueso y rehogar lentamente la cebolla pelada y picada y los pimientos lavados y cortados en tiras; cuando ambos ingredientes estén blandos, incorporar los tomates pelados y triturados y los calabacines cortados en taquitos. Sazonar y cocer a fuego suave alrededor de 20 minutos.
Mientras cuece esto , en la freidora hacemos unas patata partidas a taquitos, las dejamos medio hacer y las incorporamos al guiso, dejamos hasta que reduzca todo el agua, y veamos que comienza a freír, entonces echamos los huevos que tendremos ya batidos, damos unas vueltas, y listo para comer.

Freír unos taquitos de pan o unas tiras de pan, para acompañar, delicioso.

miércoles, 2 de abril de 2008

Filetes de Merluza con guarnición de verduras.

Estofado de pollo.


Con el pollo que sobro de Isabel, unas zanahorias, cebolla, pimiento verde, ajo, tomate, aceite, sal, unas pimientas en grano, una hoja de laurely colorante alimentario, esto me salio....